Amarant jako potravinová surovina

Laskavec známe jako letničku, která nám zkrášluje zahradu. My vám ale představíme amarant jako surovinu, ze které se dá vyrábět amarantová mouka, která je vhodná po lidi, kterým vadí lepek. Paní Dagmar Janovská nám o něm řekne více.

Amarant je nenáročná rostlina, kterou můžeme pěstovat na zahrádce. Vysévá se ve stejnou dobu jako fazole, nebo kukuřice. Sklízí se koncem října a začátkem listopadu. Sklízí se celé květenství, které se nechá uschnout a poté se z něj vyklepou semena. Mimo mouky se dají semena použít na konzumaci přípravou jako kukuřice. Listy se dají zpracovat jako špenátová zeleň. Dá se i klíčovat do salátů. Laskavců je přes 60 druhů, ale na konzumaci se využívají jenom 4 druhy. Amaranthus cruentus, caudatus, hypochondriacus a na list se využívá laskavec stříbrný. Z jedné rostliny se dá sklidit i kilo semen.

Toto video je dílem z pořadu:

Receptář Prima nápadů

Další videa z pořadu