Broušení nožů

Dnes se podíváme do brusičské dílny, kde nám pan Martin Ulrich ukáže, jak se brousí nože. K předmětům, které běžně brousí patří mimo nožů i nůžky, zahradní nářadí, mlýnky na maso a skalpely.

K nabroušení nože je potřebná ocílka, brousek na kosu, brusný kámen. K obtažení ostří se používá kožený řemen. Vždy se ostří proti ostří nože. Při broušení kamenem se nejprve musí namočit do vody. Na hrubší straně kamene se brousí tvar ostří a na jemnější straně se vyhlazuje tvar. Důležité je dodržet správný úhel broušení, který je 15°. Broušením se vybrušuje tvar ostří a ostřením se sráží hrana. Ostří se pod úhlem 20-60°. Plastové nože se brousí diamantem.

Toto video je dílem z pořadu:

Receptář Prima nápadů

Další videa z pořadu